韭菜是非常常见的一种蔬菜，在中医里面还将韭菜叫做是洗肠草，可见韭菜的功效和作用 。韭菜不但可以食用而且还能药用，所以韭菜其实是一种药食同源的蔬菜，韭菜有非常高的营养价值，常吃韭菜能够促进肠道的蠕动并且能预防大肠癌的出现 。韭菜能预防和治疗动脉的硬化 。韭菜对于男性的遗尿和阳痿等有很好的治疗效果，而且韭菜有利于妇女的行经以及小腹的冷痛 。所以韭菜是非常适合在经期食用的 。
韭菜性味甘、辛、性温、无毒 。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用 。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功 。春季养生重在养肝 ， 韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能 ， 是防春困的良蔬 。
韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症 ， 妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效;其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症 ， 也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效 。
在《本草纲目》 中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒 。
煮汁饮 ， 能止消咳盗汗 。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿 。”
《本草拾遗》中有“温中，下气 ， 补虚，调和腑脏 ， 令人能食，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强 。
具体功效
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份 。
(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
韭菜对于很多人来说 ， 都是让人欢喜让人忧的食物 。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服 。专家表示南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了 。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说 。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力 。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A ， 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法 。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味 。
【经期能吃韭菜吗】上文我们介绍了什么是韭菜以及韭菜的功效和作用，韭菜能够起到益肝健胃的作用，常吃韭菜有预防癌症复发和减肥的效用，韭菜有很好的消炎止痛的效用，常吃韭菜还能有利于行经和小腹的冷痛，所以经期是可以吃韭菜的 。
