银耳是黄的好还是白色的好

银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,那么银耳是黄的好还是白色的好?下面一起来看解答 。

银耳是黄的好还是白色的好

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1、白色的银耳较好 。但是现在有些不法商人用硫磺来熏治,把银耳变成白色,银耳随着时间的推移是会慢慢转化成黄色的,建议根据实际的情况来购买 。
2、看银耳的外表 。形状完整、耳帝干净、颜色微黄的银耳质量和口感都比较好,反之、这样的银耳是存放时间过久的,不建议购买 。然后是问闻气味,品质比较好的银耳,闻上去有一股淡淡的香味,不会有其他的异味,如果有一股酸味,那就不要购买了!
3、最后就是品尝了 。新鲜的银耳是不能吃的,干银耳是可以适当尝一小块,所以挑选银耳是可以适当地品尝一点干银耳,质量好的银耳是不会有其他异味的 。
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