【好处】烹饪中柠檬的妙用和好处

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柠檬的烹调用处
要想撤除食用油中的食物味，特殊是撤除炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
【煮卷心菜】：煮白色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可以使菜色红艳。
【除虾腥味】：许柠檬汁可除虾腥味，且滋味更佳。
【除食品中异味】：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁参加肉类中，能够消弭腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等激烈气息的蔬菜中，参加少量柠檬汁，能够增加异味。
【使蛋清变稠】：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可以使其变稠。
【作调味品】：得了肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁替代盐来调味，新颖蔬菜或肉外面滴几滴柠檬汁，可以使漠然有趣的食品成为风味极佳的菜肴。
【制蛋糕】：制造蛋糕时，在卵白中参加少量柠檬汁，不只卵白会显得特殊雪白，并且还可使蛋糕易切开。
【使果酱增香】：使果酱增香的办法许多，最复杂的是在煮果酱时加些柠檬皮。
【【好处】烹饪中柠檬的妙用和好处】

【好处】烹饪中柠檬的妙用和好处

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